Carta dei Vini – Il Gabbiano al Pigneto
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Carta dei Vini

Il Gabbiano al Pigneto — Cucina Lucana a Roma dal 1985

Vini Bianchi
Trentino Alto Adige
Müller Thurgau Frizzante
Cavit
SECCO 20 €
Müller Thurgau Frizzante
Vitigno
Müller Thurgau 100%
Denominazione
IGT
Gradazione
10,5% vol.
Maturazione e affinamento
Acciaio
Profilo sensoriale
Spuma delicata e persistente, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo leggermente aromatico con sentori fruttati di mela golden, pera e pesca, con note di menta e ortica. Al palato è secco, piacevolmente fresco e di buon carattere.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo con i classici stuzzichini salati, o come accostamento a piatti di pesce al forno.
Riconoscimenti
N/D
Joseph Gewürztraminer
J. Hofstätter
2025 38 €
Joseph Gewürztraminer
Vitigno
Gewürztraminer 100%
Denominazione
DOC
Gradazione
14% vol.
Profilo sensoriale
Giallo paglierino brillante intenso. Aromi compatti e inimitabili con sfumature di fiori secchi e petali di rosa. Ricco e complesso al palato con un corpo concentrato, eppure fresco e vivace.
Abbinamenti
Crostacei, Antipasti sostanziosi, Piatti di ispirazione asiatica, Aperitivo
Riconoscimenti
Vivino's Wine Style Awards – Northern Italy Gewürztraminer
Gewürztraminer
Cantina Aldeno
2025 24 €
Gewürztraminer
Vitigno
Gewürztraminer 100%
Denominazione
Trentino DOC
Gradazione
13,5% vol.
Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino. Profumo intenso con sentori di rosa, garofano e melone. Gusto caldo, pieno, morbido, aromatico e persistente.
Abbinamenti
Maiale, Pollame, Pesce grasso, Cibo speziato, Formaggi a pasta molle
Riconoscimenti
N/D
Piemonte
Magia - Roero Arneis
Francone
2025 22 €
Magia - Roero Arneis
Vitigno
Arneis 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
13% vol.
Maturazione e affinamento
Acciaio
Profilo sensoriale
Delicato e fine, con un bouquet di profumi che richiamano fiori, erba e frutta di campo. Al palato è fresco e fruttato, con note di mela gialla matura, pera succosa, albicocca e sentori di nocciola.
Abbinamenti
Piatti a base di pesce, antipasti, formaggi freschi, primi piatti delicati e carni bianche.
Riconoscimenti
Luca Maroni – Bibenda 2026 – The WineHunter
Friuli Venezia Giulia
Sauvignon Blanc
Attems
2025 22 €
Sauvignon Blanc
Vitigno
Sauvignon Blanc 100%
Denominazione
IGT
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Di colore giallo paglierino, dai riflessi verdi, presenta dei profumi accattivanti di bosso, mughetto e pomelo. Di corpo leggero, sono esplosive le note minerali ed il finale di glicine e bergamotto.
Abbinamenti
Piatti di pesce (Spigola, Orata) Sfilettati, primi piatti con salse a base di formaggio.
Riconoscimenti
N/D
Ribolla Gialla
Attems
2025 24 €
Ribolla Gialla
Vitigno
Ribolla Gialla 100%
Denominazione
IGT
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Di colore giallo paglierino, presenta un bouquet variegato di fiori d’acacia, eucalipto e pera williams, sensazioni minerali che ricordano la salsedine. Ottima freschezza ed una acidità vivace e ben integrata. Nel finale pepe bianco e scorza d’agrumi.
Abbinamenti
Sformati di verdura, torte salate, primi piatti al forno.
Riconoscimenti
N/D
Veneto
Ribolla Gialla Frizzante
Villa Sala
BRUT 20 €
Ribolla Gialla Frizzante
Vitigno
Ribolla Gialla 100%
Denominazione
IGT
Gradazione
11% vol.
Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso si presenta fresco e delicato con sentori di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca (mela verde, pesca). Al palato è vivace, con una piacevole acidità e una nota sapida e minerale.
Abbinamenti
Antipasti, Stuzzichini, Aperitivi, Piatti a base di pesce, Crostacei
Riconoscimenti
N/D
Marche
Pecorino Offida BIO “Campo di Marte”
De Angelis
2024 22 €
Pecorino Bio
Vitigno
Pecorino 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
13,5% vol.
Maturazione e affinamento
6 mesi in acciaio, seguiti da 5 mesi in bottiglia
Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet intenso di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla. Al palato è secco, fragrante, con buona acidità e una piacevole mineralità.
Abbinamenti
Antipasti freddi e caldi di mare, primi piatti bianchi, carni bianche, cucina marinara mediterranea anche molto elaborata.
Riconoscimenti
N/D
Lazio
People - Frascati Superiore
Poggio le Volpi
2025 21 €
Frascati Superiore
Vitigno
Malvasia di Candia, Trebbiano
Denominazione
DOCG
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Il colore giallo paglierino brillante. Al naso aromi di frutta fresca pera e mela verde con note di fiori bianchi e di erba appena falciata. Al gusto è fresco e sapido, con sentori di frutta fresca e l'erbaceo.
Abbinamenti
Aperitivo, antipasti di mare, risotti, minestre di verdure, pesce al vapore.
Riconoscimenti
N/D
Satrico
Casale del Giglio
2025 22 €
Satrico
Vitigno
Chardonnay 40%, Sauvignon 40%, Trebbiano Giallo 20%
Denominazione
IGT
Gradazione
13% vol.
Profilo sensoriale
Giallo paglierino, molto luminoso, di notevole intensità e persistenza. Leggermente aromatico, agrumato e minerale. Al Gusto secco ed elegante con buona mineralità e sapidità.
Abbinamenti
Antipasti e piatti di pesce al vapore
Riconoscimenti
MDrink Business 2026 – Mundus vini 2026 – AWC 2025 – CMB 2025 - Decanter 2025 – Falstaff 2025
Vino della Casa – Feudi dei Papi
Cantine Volpetti
2024 14 €
Satrico
Vitigno
Malvasia, Trebbiano
Denominazione
IGT
Gradazione
12% vol.
Maturazione e affinamento
Acciaio
Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino, profumo fresco e fruttato, sapore secco e vivace.
Abbinamenti
Antipasti, piatti a base di pesce carni bianche. Eccellente come aperitivo.
Riconoscimenti
N/D
Campania
Serrocielo – Falanghina del Sannio NEW
Feudi di San Gregorio
2025 23 €
Serrocielo – Falanghina del Sannio
Vitigno
Falanghina 100 %
Denominazione
DOC
Gradazione
13% vol.
Maturazione e affinamento
circa 5-6 mesi in acciaio sui propri lieviti, con ripetuti bâtonnage
Profilo sensoriale
giallo paglierino tenue con riflessi verdolini brillanti; profumi intensi e persistenti di piccoli fiori bianchi e frutta; al palato è fresco, morbido ed equilibrato, con finale pulito
Abbinamenti
sauté di vongole, insalata di gamberi, cozze ripiene, spaghetti ai crostacei e, più in generale, antipasti e piatti della cucina marinara
Riconoscimenti
ROBERT PARKER - WINE ENTHUSIAST - JAMES SUCKLING
Cutizzi – Greco di Tufo Riserva NEW
Feudi di San Gregorio
2024 25 €
Cutizzi – Greco di Tufo RISERVA
Vitigno
Greco 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
13% vol.
Maturazione e affinamento
12 mesi in acciaio sui propri lieviti con bâtonnage, seguiti da 3 mesi di affinamento in bottiglia
Profilo sensoriale
colore giallo con riflessi dorati; profumi intensi e persistenti di prugna verde, pera e mentuccia balsamica; gusto fresco, ampio e strutturato, con spiccata acidità e mineralità, finale lungo e piacevole
Abbinamenti
crudi di mare, mozzarella di bufala, spigola all’acqua pazza, pezzogna al forno, primi e secondi elaborati di pesce e carni bianche
Riconoscimenti
2/3 Gambero Rosso – 4/5 Guida Bibenda – 90 Luigi Veronelli – 93 James Suckling
Basilicata
Il Preliminare
Cantine del Notaio
2025 22 €
Il Preliminare
Vitigno
Aglianico 30%, Chardonnay 30%, Moscato 20%, Malvasia 20%
Denominazione
IGT
Gradazione
13,5% vol.
Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino. Profumo di frutta fresca (mela, pera, pesca), frutta esotica (ananas, mango e papaya), biancospino e ginestra. Gusto sapido, fresco, con note di frutta bianca e gialla.
Abbinamenti
Aperitivo, Antipasti di pesce, Pesce e crostacei al vapore, Pesce alla griglia, Pesce in umido
Riconoscimenti
4 Diamanti DiWineTaste 2026 · Gold Medal SMV Canada 2025 · 90 pts James Suckling
Ursolei – Grottino Bio
C. De Biase Roccanova
2024 23 €
Ursolei – Grottino Bio
Vitigno
90% Malvasia bianca di Basilicata , 10% Sauvignon Blanc
Denominazione
DOP
Gradazione
13% vol.
Maturazione e affinamento
5 mesi in acciaio
Profilo sensoriale
giallo paglierino intenso, con profumi fruttati (pesca bianca, pera, mela, albicocca) e floreali (lavanda, mughetto, zagara); gusto secco, morbido ed elegante, con finale ammandorlato
Abbinamenti
carni bianche, piatti a base di pesce, formaggi freschi
Riconoscimenti
N/D
MezzoCielo Chardonnay
Gioia al Negro
2025 22 €
MezzoCielo Chardonnay
Vitigno
Chardonnay 100%
Denominazione
IGP
Gradazione
13,5% vol.
Maturazione e affinamento
3 mesi in acciaio
Profilo sensoriale
sorso equilibrato con spiccata freschezza; al palato risulta vasto, di grande struttura e complessità, con note di personalità luminosa influenzate dai venti del vicino Mar Ionio
Abbinamenti
risotti ai frutti di mare, pesce al forno o grigliato, carni bianche in salsa, formaggi freschi
Riconoscimenti
N/D
Terre di Orazio Moscato Secco
Cantina di Venosa
2025 23 €
Terre di Orazio Moscato Secc
Vitigno
Moscato bianco 100%
Denominazione
Basilicata IGP
Gradazione
13% vol.
Maturazione e affinamento
in acciaio, fermentazione a temperatura controllata (15-18°C)
Profilo sensoriale
colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati; bouquet aromatico, intenso e avvolgente con note di pesca bianca, pera, agrumi, litchi, zagara e lavanda; gusto secco, fresco, sapido e persistente con gradevole vena acida
Abbinamenti
si abbina bene a prosciutto e melone, crostacei e piatti della cucina mediterranea speziata, ottimo con spaghetti alle vongole
Riconoscimenti
1 Posto a Radici del Sud 2018
Sicilia
Gibelé
Cantine Pellegrino
2025 25 €
Gibelé
Vitigno
Zibibbo in purezza 100%
Denominazione
IGT
Gradazione
12,5% vol.
Maturazione e affinamento
4 mesi in cantina, con completamento dell’evoluzione in bottiglia
Profilo sensoriale
giallo paglierino con riflessi verdolini; profumi intensi e fruttati di mela verde e rosa bianca, accompagnati da note di timo e fiori di rosmarino; gusto secco, fresco, molto intenso e persistente, con piacevole morbidezza
Abbinamenti
pesce al sale, ostriche, crudi di mare, crostacei, zuppe di pesce e piatti vegetariani
Riconoscimenti
N/D
Sardegna
Deispanta - Vermentino di Gallura Superiore NEW
Cantina Canu
2024 25 €
Deispanta - Vermentino di Gallura Superiore
Vitigno
Vermentino 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
13% vol.
Profilo sensoriale
Fresco e sapido, giallo paglierino, richiama profumi di frutta a pasta bianca (mela, pesca) con lievi note agrumate. Notevoli i ritorni ai fiori di gelsomino e alle erbe aromatiche. Il finale è lungo, con un'ampia sensazione minerale.
Abbinamenti
Specialità di pesce mediterraneo, Antipasti, Frittura, Carni bianche arrostite
Riconoscimenti
N/D
Vini Rossi
Toscana
Brunello di Montalcino
Castello Banfi
2012 60 €
Brunello di Montalcino
Vitigno
Sangiovese 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
14% vol.
Profilo sensoriale
Colore rosso granato intenso con riflessi aranciati. Al naso emergono note complesse di ciliegia matura, prugna secca, tabacco, cuoio e spezie nobili, con sentori terrosi. Al palato è corposo e strutturato, con un frutto brillante e un finale persistente.
Abbinamenti
Carni rosse stufate, Selvaggina, Arrosti misti, Formaggi stagionati
Riconoscimenti
N/D
Brunello di Montalcino
Castel Giocondo – Frescobaldi
2010 65 €
Brunello di Montalcino
Vitigno
Sangiovese 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
15% vol.
Profilo sensoriale
Si presenta con un colore granato moderatamente profondo. Al naso emergono aromi di ciliegia, viola, cuoio e spezie, con note di frutti scuri e noci. Al palato è corposo, con tannini morbidi e un finale sapido e persistente.
Abbinamenti
Selvaggina, Brasati di manzo, Formaggi stagionati, Piatti con salse ricche
Riconoscimenti
97 punti James Suckling · Wine of the Year 2014–2015
Brunello di Montalcino Riserva
La Mannella
2007 70 €
Vitigno
Sangiovese 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
14,5% vol.
Profilo sensoriale
Di colore rosso rubino intenso, offre un bouquet complesso con note di prugna, ciliegia matura, funghi secchi e sentori balsamici. Al palato è corposo, con tannini vellutati e un finale persistente che richiama spezie dolci e tabacco.
Abbinamenti
Selvaggina, Carni rosse brasate, Formaggi stagionati, Pici al ragù
Riconoscimenti
89/100 – Wine-Searcher (media 7 critici)
Morellino di Scansano
Terre delle Grazie
2024 20 €
Morellino di Scansano
Vitigno
Sangiovese min. 85%, Merlot, Syrah, Canaiolo
Denominazione
DOCG
Gradazione
13,5% vol.
Profilo sensoriale
Vino dal colore rosso rubino, che con l'invecchiamento può tendere al granato. Al naso si percepiscono intensi profumi di frutti rossi, in particolare ciliegia e prugna, con possibili sfumature speziate. Al palato è fresco, equilibrato, con tannini morbidi.
Abbinamenti
Carni rosse alla griglia, Selvaggina, Formaggi stagionati, Primi piatti saporiti
Riconoscimenti
N/D
Chianti
Terre delle Grazie
2024 20 €
Chianti
Vitigno
Sangiovese 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Il Chianti si presenta con un colore rosso rubino vivace, con note floreali e di frutti rossi al naso. Al palato è asciutto, sapido e di buona tannicità, con un finale persistente.
Abbinamenti
Salumi e formaggi toscani, Pappardelle al cinghiale, Ribollita, Arrosti e brasati
Riconoscimenti
N/D
Abruzzo
Campo di Marte – Montepulciano d'Abruzzo BIO
De Angelis
2025 21 €
Campo di Marte – Montepulciano d'Abruzzo BIO
Vitigno
Montepulciano 100%
Denominazione
DOC
Gradazione
13% vol.
Profilo sensoriale
Note di ciliegia mora, bacche nere e ciliegia rossa, arricchite da sentori speziati di chiodo di garofano, cannella e pepe. Al palato è morbido ma di buona struttura, con un finale balsamico ed erbaceo.
Abbinamenti
Arrosticini abruzzesi, Grigliate miste, Agnello al forno, Brasati
Riconoscimenti
N/D
Lazio
Le Piantate - Cesanese
Cantine Volpetti
2024 20 €
Cesanese Le Piantate
Vitigno
Cesanese 100%
Denominazione
IGT
Gradazione
13% vol.
Profilo sensoriale
Colore rosso intenso con riflessi granati. Al naso emergono aromi complessi di frutti rossi maturi, confettura di more e note speziate. Al palato è pieno, morbido e strutturato, con sapori di prugna e lampone nero.
Abbinamenti
Carne alla griglia, Pizza, Pollo, Primi piatti saporiti
Riconoscimenti
N/D
Vino della Casa – Feudi dei Papi
Cantine Volpetti
2025 14 €
Vino della Casa – Feudi dei Papi
Vitigno
Sangiovese, Montepulciano
Denominazione
IGT
Gradazione
12% vol.
Profilo sensoriale
Colore rosso rubino, profumo intenso e fresco di piccoli frutti rossi, sapore pieno e piacevolmente fresco. Vino di facile beva, ideale per accompagner i pasti.
Abbinamenti
Zuppe, Paste con sughi saporiti, Arrosti di carne, Formaggi
Riconoscimenti
N/D
Basilicata
Nettare dell'Enotria - Grottino Bio
C. De Biase Roccanova
2022 24 €
Nettare dell'Enotria - Grottino Bio
Vitigno
Sangiovese (min. 65%), Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera di Basilicata, Montepulciano
Denominazione
DOP
Gradazione
13,5% vol.
Profilo sensoriale
Di colore rosso rubino intenso, al naso si apre con note di frutti rossi maturi e sentori speziati. Al palato è strutturato, con tannini morbidi e un finale persistente.
Abbinamenti
Zuppa di pesce, Tagliere di salumi, Mozzarella, Pizza
Riconoscimenti
N/D
La Firma – Aglianico del Vulture
Cantine del Notaio
2017 45 €
La Firma – Aglianico del Vulture
Vitigno
Aglianico del Vulture 100%
Denominazione
DOC
Gradazione
14% vol.
Profilo sensoriale
Colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso presenta piccoli frutti a bacca nera in confettura, liquirizia e note speziate. Al gusto è intenso, fresco, giustamente tannico, con un finale lungo e balsamico.
Abbinamenti
Selvaggina, Arrosti e brasati di carne, Formaggi stagionati
Riconoscimenti
Medaglia d'Oro Mundus Vini 2026 · 5 Diamanti DiWineTaste 2026 · 2° Miglior Vino Rosso d'Italia Luca Maroni 2026
Il Sigillo – Aglianico del Vulture
Cantine del Notaio
2016 50 €
Il Sigillo – Aglianico del Vulture
Vitigno
Aglianico 100%
Denominazione
DOC
Gradazione
13,5% vol.
Profilo sensoriale
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, impenetrabile. Bouquet con sentori di confettura di ciliegie, cioccolato, pepe nero, violetta appassita, tabacco, liquirizia e vaniglia. Al palato è sapido, fresco, pieno ed elegante. Finale lungo e persistente con note di liquirizia e cioccolato fondente.
Abbinamenti
Selvaggina, Carni arrosto e brasate, Formaggi stagionati, Dolci al cioccolato fondente
Riconoscimenti
Gold Medal Mundus Vini 2026 · 5 Diamanti DiWineTaste 2026 · 2 Bicchieri Prosit 2026
Terre di Orazio – Aglianico del Vulture
Cantina di Venosa
2023 24 €
Vitigno
Aglianico 100%
Denominazione
DOC
Gradazione
14,5% vol.
Profilo sensoriale
Rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso offre sentori di viola, cassis, catrame e frutti di bosco, con note speziate di anice e cannella. Al palato è secco, pieno e vigoroso, con un finale piacevolmente persistente di confettura.
Abbinamenti
Arrosti di carne rossa, Brasati, Cacciagione, Formaggi stagionati
Riconoscimenti
N/D
Di Siris – Syrah Basilicata
Gioia al Negro
2020 21 €
Vitigno
Syrah 100%
Denominazione
IGP
Gradazione
14% vol.
Profilo sensoriale
Vino dal carattere deciso, con intense note aromatiche di pelle, legno e spezie. Al palato si presenta tannico, secco e leggermente acido, con sentori di marasca.
Abbinamenti
Manzo, Agnello, Pasta con ragù, Formaggi stagionati
Riconoscimenti
N/D
Vini Rosati
Basilicata
Il Rogito Rosato
Cantine del Notaio
2025 23 €
Il Rogito Rosato
Vitigno
Aglianico 100%
Denominazione
IGT
Gradazione
13,5% vol.
Profilo sensoriale
Di colore rosa ciliegia intenso, offre profumi di piccoli frutti rossi come ciliegia e lampone, con note floreali di rosa e violetta. Al palato è fresco e vivace, con una piacevole acidità e sentori di frutti di bosco scuri.
Abbinamenti
Fettuccine al ragù, Zuppa di pesce, Crudità di pesce, Pizza
Riconoscimenti
96 punti – Guida I Migliori Vini d'Italia 2021 (Luca Maroni)
Donna Lucana – Grottino Rosato Bio
C. De Biase Roccanova
2024 24 €
Donna Lucana – Grottino Rosato Bio
Vitigno
Sangiovese min. 60%, Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera, Montepulciano
Denominazione
DOP
Gradazione
13% vol.
Profilo sensoriale
Vino rosato fermo, carezzevole, dai piacevoli profumi floreali e fruttati come viola, fragola e lampone. Al sorso è asciutto, gradevolmente fresco e discretamente sapido.
Abbinamenti
Antipasti, Primi piatti leggeri, Pesce al forno, Carni bianche
Riconoscimenti
N/D
Di Siris – Syrah Rosato
Gioia al Negro
2025 22 €
Vitigno
Syrah 100%
Denominazione
IGT
Gradazione
13% vol.
Profilo sensoriale
Un rosato con una spalla acida pronunciata ma equilibrata, caratterizzato da profumi freschi e un colore pesca. Al palato è piacevole e versatile, ideale per diverse occasioni.
Abbinamenti
Frutti di mare, Pesce grasso, Antipasti, Formaggio caprino
Riconoscimenti
N/D
Bollicine & Spumanti
Italia
Ferrari
Ferrari – Trentino
BRUT 35 €
Ferrari Brut
Vitigno
Chardonnay 100%
Denominazione
Trento DOC
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Di colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet fresco e intenso, con note fruttate de mela golden matura e sentori floreali. Al palato è secco e vivace.
Abbinamenti
Antipasti, Pesce, Crostacei, Carni bianche, Risotto al Parmigiano
Riconoscimenti
Gold Medal – International Exhibition Milan 1906 · World Champion Blanc de Blancs · Sparkling Wine Producer of the Year (8 volte)
Berlucchi - Cuvée Imperiale Franciacorta
Berlucchi – Lombardia
BRUT 35 €
Cuvée Imperiale Franciacorta
Vitigno
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
Denominazione
Franciacorta DOCG
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Spuma soffice e perlage sottile e persistente, di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet di fiori bianchi e scorza di agrumi, con note di mela verde, pera e mandorla. Al palato è pulito, corposo, con note fruttate e una fine acidità.
Abbinamenti
Antipasti, Pesce, Crostacei, Carni bianche
Riconoscimenti
N/D
Prosecco Valdobbiadene Superiore
Ca' Ernesto - Veneto
EXTRA DRY 26 €
Prosecco Valdobbiadene Superiore
Vitigno
Glera 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
11% vol.
Profilo sensoriale
Si presenta con un colore paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso offre profumi freschi e fragranti di fiori bianchi, mela verde e agrumi. Al palato è morbido, asciutto e vivace, con un'elegante freschezza.
Abbinamenti
Antipasti di pesce e verdure, Frutti di mare, Pesce al forno, Salumi, Formaggi freschi
Riconoscimenti
N/D
Spumante Virgola
Cantine di Venosa – Basilicata
BRUT 23 €
Spumante Virgola Brut
Vitigno
Moscato Bianco 100%
Denominazione
VSQ
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Presenta un colore paglierino molto scarico con leggeri riflessi verdognoli. Al naso è fine e persistente, con note intense e inconfondibili. Al palato è equilibrato, seco, con una buona acidità e un perlage spumoso.
Abbinamenti
Antipasti di mare, Primi piatti delicati, Pesce al vapore, Formaggi freschi
Riconoscimenti
N/D
Spumante Millesimato
Ca' Ernesto - Veneto
EXTRA DRY 18 €
Vitigno
Glera
Sboccatura
2024
Gradazione
11,5% vol.
Profilo sensoriale
Spumante millesimato Extra Dry, dal perlage persistente e colore paglierino. Profumi di frutta fresca e fiori bianchi, al palato è equilibrato con una piacevole dolcezza residua.
Abbinamenti
Aperitivo, Antipasti, Dessert leggeri
Riconoscimenti
N/D
Spumante Millesimato Rosé
Ca' Ernesto - Veneto
EXTRA DRY 18 €
Spumante Millesimato Rosé
Vitigno
Glera
Sboccatura
2025
Gradazione
11,5% vol.
Profilo sensoriale
Spumante millesimato Extra Dry, dal perlage persistente e colore paglierino. Profumi di frutta fresca e fiori bianchi, al palato è equilibrato con una piacevole dolcezza residua.
Abbinamenti
Aperitivo, Antipasti, Dessert leggeri
Riconoscimenti
N/D
Vignali - Moscato
Cantina Vinosa - Basilicata
DOLCE 21 €
Vignali - Moscato
Vitigno
Moscato Bianco
Denominazione
N.V.
Gradazione
7% vol.
Profilo sensoriale
Spumante dolce dal colore giallo paglierino brillante. Al naso è intensamente aromatico, con note di pesca, albicocca, fiori d'arancio e miele. Al palato è dolce, fresco e leggero, con un perlage delicato.
Abbinamenti
Dolci, Pasticceria secca, Frutta fresca, Dessert al cucchiaio
Riconoscimenti
N/D
Champagne – Francia
Champagne Pommery
Pommery
BRUT 50 €
Champagne Pommery Brut Royal
Vitigno
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Denominazione
AOC
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Elegante e vivace, con note di agrumi, fiori bianchi e frutti rossi. Al palato è rotondo, ricco e delicato, con un finale pulito e senza secchezza.
Abbinamenti
Ostriche, Granchio, Salmone, Piatti a base di pesce, Aperitivo
Riconoscimenti
N/D
Champagne Veuve Clicquot
Veuve Clicquot
BRUT 80 €
Vitigno
Pinot Noir 50-55%, Chardonnay 28-33%, Pinot Meunier 15-20%
Denominazione
AOC
Gradazione
12% vol.
Profilo sensoriale
Colore giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Al naso offre note di frutta gialla matura, brioche, vaniglia e un tocco di spezie. Al palato è pieno, rotondo e cremoso, con una freschezza elegante e un finale lungo e persistente.
Abbinamenti
Ostriche, Caviale, Aragosta, Pesce pregiato, Aperitivo di lusso
Riconoscimenti
Uno dei Champagne più iconici al mondo · Maison fondata nel 1772
Champagne Veuve Clicquot
Veuve Clicquot
BRUT 80 €
Vitigno
Pinot Noir 50-55%, Chardonnay 28-33%, Pinot Meunier 15-20%
Denominazione
AOC
Gradazione
12% vol.
Profilo sensoriale
Colore giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Al naso offre note di frutta gialla matura, brioche, vaniglia e un tocco di spezie. Al palato è pieno, rotondo e cremoso, con una freschezza elegante e un finale lungo e persistente.
Abbinamenti
Ostriche, Caviale, Aragosta, Pesce pregiato, Aperitivo di lusso
Riconoscimenti
Uno dei Champagne più iconici al mondo · Maison fondata nel 1772
Champagne Mumm Cordon Rouge
Mumm
BRUT 50 €
Champagne Pommery Brut Royal
Vitigno
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Denominazione
AOC
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Molto fruttato, questo Champagne universale e ben strutturato offre aromi di frutti rossi, di albicocca secca, di scorza di agrumi e di brioche.
Abbinamenti
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Pizza, Primi, Salumi
Riconoscimenti
N/D
Vini al Calice
Bianchi al Calice
Calice della Casa - Feudi dei Papi 5 €
Satrico – Casale del Giglio 7 €
Ribolla Gialla Frizzante – Sala 6 €
Moscato Secco – C. di Venosa 7 €
Rossi al Calice
Calice della Casa - Feudi dei Papi 5 €
Chianti – Terre delle Grazie 7 €
Cesanese – Cantine Volpetti 6 €
Aglianico – C. di Venosa 7 €
Vini Piccoli
Formato 37,5 cl
Trentino Alto Adige – Bianco
Müller Thurgau – Rocca Savina
Trentino Alto Adige · 37,5 cl
2025 13 €
Vitigno
Müller Thurgau
Denominazione
DOC
Gradazione
12% vol.
Profilo sensoriale
Vino bianco fresco e aromatico, con note di mela e fiori bianchi. Perfetto per un pasto leggero o come aperitivo.
Abbinamenti
Aperitivo, Antipasti leggeri, Pesce
Toscana – Rosso
Chianti – Torre delle Grazie
Toscana · 37,5 cl
2024 13 €
Chianti – Torre delle Grazie
Vitigno
Sangiovese
Denominazione
DOCG
Gradazione
13% vol.
Profilo sensoriale
Classico Chianti toscano, rosso rubino vivace con note floreali e di frutti rossi. Al palato è asciutto e sapido con buona tannicità.
Abbinamenti
Pasta al ragù, Carni alla griglia, Formaggi
Lazio – Bianco
Vino della Casa – Feudi dei Papi
Cantine Volpetti · 37,5 cl · Bianco
2024 8 €
Vino della Casa – Feudi dei Papi
Denominazione
IGT
Gradazione
Bianco 12% vol.
Profilo sensoriale
Vino della casa in formato mezzabottiglia, disponibile in versione bianca o rossa. Fresco, piacevole e di facile beva, ideale per un pasto veloce.
Abbinamenti
Tutti i piatti della cucina italiana
Abruzzo – Bianco
Pecorino Valle Moro
Colle Moro · 37,5 cl
2025 13 €
Pecorino Valle Moro
Vitigno
Pecorino 100%
Denominazione
IGP
Gradazione
12% vol.
Profilo sensoriale
Bianco fresco e fragrante, con note di fiori bianchi e frutta a polpa gialla. Al palato è secco, con buona acidità e mineralità.
Abbinamenti
Pesce, Crostacei, Antipasti di mare
Sardegna – Bianco
Vermentino – Giogantinu
Sardegna · 37,5 cl
2025 13 €
Vermentino – Giogantinu
Vitigno
Vermentino 100%
Denominazione
DOCG
Gradazione
12,5% vol.
Profilo sensoriale
Vermentino sardo fresco e sapido, con note di frutta a pasta bianca e agrumi. Finale minerale e leggermente amaricante, tipico del vitigno.
Abbinamenti
Pesce, Frutti di mare, Antipasti sardi
Basilicata – Rosso
Verbo – Aglianico del Vulture
Cantina di Venosa · 37,5 cl
2022 14 €
Verbo – Aglianico del Vulture
Vitigno
Aglianico 100%
Denominazione
DOC
Gradazione
14,5% vol.
Profilo sensoriale
Aglianico del Vulture in formato mezzabottiglia. Rosso rubino intenso con note di frutti neri, spezie e tabacco. Al palato è strutturato e persistente.
Abbinamenti
Carni rosse, Selvaggina, Formaggi stagionati